宾馆和百货商店等相继开张。高级化战略实行的同时，中国正统饮食也被摆在了中心。

10日，世宗酒店的中国正统广东料理餐厅“皇宫”开张了。曾经的日式料理店重新装修成了现在包括12个包厢的中国餐厅。“皇宫”为提供最高级的中国料理，聘请了包括曾经担任前总统金大中厨房长的黄基明（音）在内的华侨料理师。与一般的中国料理刺激和油腻的特征不同，广东料理从材料开始就以清淡为主。

获得特二级资格的The River Side Hotel经过一年的装修于上个月重新开张，并全面展开中国餐厅“大董”的市场营销。酒店聘请了在中国北京有名的大董烤鸭厨房长以及他的组员们。另外，为了做出北京烤鸭最正宗的味道，将在中国制作烤鸭所使用的柴火以及烤炉全部原封不动搬到酒店厨房里。北京烤鸭的壁砖全部从中国空运而来，烤炉的建设工程也是直接由中国工匠直接负责。

乐天百货商店Avenue的九层也进驻了在汝矣岛有名的“Star China”。原来位于九层的乐天画廊本馆则转移到12层和14层，剩下的空间全部用来建设中国餐厅。235平方米（约71坪）的空间可以容纳16张餐桌，76名顾客。

针对中国餐厅获得如此关注的趋势上，世宗酒店总管理员宋东熙（音）在记者招待会上说道，“分析了一下数十年来的韩国餐厅走向，发现其也有潮流”，“法国、意大利、日式之后，如今中式也渐渐受人关注”。

中国旅客的大幅增加也是其原因之一。不适应韩国食品的中国旅客越来越多，他们便寻找能品尝到自己国家食品和味道的高级中式餐厅。





[(c) 每日经济 & mk.co.kr，禁止重新编辑与转载]