根据国内第一的肉类企业Halim提供的数据显示，平时每天卖出33万只左右的生鸡在初伏前后每天的销量达到了100万只。生鸡的需求增长了3倍以上，着实显现出了“伏天”的特殊。
但是，近日来除了主流养生膳食参鸡汤，鲍鱼、鳗鱼等养生膳食也获得了较高的人气。13日，根据乐天超市统计的养生膳食销售数据显示，本月7~12日鸡肉的销售比去年同期减少了0.7个百分点，鳗鱼则是增长了5.6%，鲍鱼更是大幅度增加了261.2%。
乐天超市水产部门MD李勇浩（音）说：“鲍鱼的供应量增加，价格也比去年减少了10%左右，相反鳗鱼的捕捞量减少了，价格上涨了20%~25%。养生膳食的功效因体质的不同而有所差别，考虑这一点来挑选膳食是合理的。”
参鸡汤最适合体寒，容易着凉的人。经常冒冷汗，容易感到疲劳的人吃参鸡汤的话比较好。参鸡汤巨头肉质细嫩，味道清淡，易被消化吸收的特征。富含蛋氨酸等人体必需的氨基酸，对新肌肉组织的生长也是很有效果的。自古以来，产妇在海带汤里放入生鸡煮来吃，就是因为这个原因。但是参鸡汤是热性食物，所以平时易热，或者有高血压、脑中风等心脑血管疾病的人不宜食用。
最近人气渐长的鲍鱼被称作“海底的熊胆”。生长在海水清澈的岩礁海域，捕食海藻(海带)，所以肠子有海草的味道，肉质坚硬。在贝壳类中也是属于营养成分高，吸收效果好一类，所以适合产妇或者小孩、老年人食用。富含蛋白质和维他命，自古以来，一直被当做高级的水产品。还有皮肤美容、滋养肠胃、产后调理等功效。相比其他水产品，脂肪含量低，蛋白质含量高，对视力恢复与肝脏清毒有很好的作用。
鳗鱼作为滋养肠胃的补气养生食物，为人们所知。富含有利于胶原蛋白、高血压、糖尿病等的不饱和脂肪酸。维他命A的含量高出牛肉1300倍，富含维他命E、钙、铁等元素，对皮肤美容、改善体虚有很好的效果。自古以来，淡水鳗鱼是用于肺结核、腰痛、神经痛、肺炎、关节炎，以及改善儿童的虚弱体质。
现在，各大超市都在进行参鸡汤配料、鲍鱼、鳗鱼等夏季养生膳食降价40%的打折活动。E-Mart为迎接初伏，截止到20日为止4条台湾产淡水鳗鱼比国产淡水鳗鱼便宜36%左右，单价为1万2400韩元（特大优惠）。乐天超市则是到下月14日为止，全国88个分店每天“当场鲍鱼、参鸡汤”70桶，每桶1万元的价格销售（1人1桶）。并且配有比一般参鸡汤（500g左右）重两倍左右的大只生鸡（900g左右）。
初伏养生膳食的材料也最多降价30%销售。各大饭店等，也提供了原参粥（本粥）、红参思慕雪（Smoothing）等新的养生食谱。
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